Zdravotní přínosy oligosacharidů
1. Zlepšit mikroekologické prostředí v lidském těle, což je příznivé pro množení bifidobakterií a dalších prospěšných bakterií. Organická kyselina produkovaná metabolismem snižuje hodnotu pH ve střevě, inhibuje růst bakterií rodu Salmonella a kazících se bakterií ve střevě, reguluje gastrointestinální funkce a inhibuje střevní látky Zkažené látky, mění vlastnosti stolice, předchází zácpě, zvyšuje syntézu vitamínů a zlepšuje lidské zdraví. imunitní funkce.
2. Oligosacharidy jsou podobné ve vodě rozpustným rostlinným vláknům, které mohou zlepšit metabolismus krevních lipidů a snížit obsah cholesterolu a triglyceridů v krvi.
3. Oligosacharidy nejsou závislé na inzulínu a nezvyšují hladinu cukru v krvi, takže jsou vhodné pro lidi s vysokou hladinou cukru v krvi a cukrovkou.
4. Protože je obtížné jej hydrolyzovat slinnými enzymy a střevními trávicími enzymy, je kalorická hodnota velmi nízká a jen zřídka se přeměňuje na tuk.
5. Nevytváří matrici kariézními bakteriemi ani nemá účinek koagulačních bakterií, které mohou zabránit zubnímu kazu.
Proto jsou oligosacharidy jako potravinová složka široce používány v mléčných výrobcích, nápojích s bakteriemi mléčného kvašení, jogurtech s bifidobakteriemi, cereálních potravinách a zdravých potravinách, zejména v potravinách pro kojence a seniory. V řadě zdravé výživy jsou také perorální tekutiny ze samotných oligosacharidů, které se přímo používají k regulaci střevní flóry, uvolnění stolice, regulaci krevních lipidů a regulaci imunity.
Oligosacharidy je obtížné nebo nemožné strávit a vstřebat lidským tělem a poskytnutá energetická hodnota je velmi nízká nebo vůbec, protože lidské tělo nemá enzymový systém, který by oligosacharidy rozkládal a trávil. Některé funkční oligosacharidy, jako jsou izomaltooligosacharidy, fruktooligosacharidy, laktulózové oligosacharidy, mají určitý stupeň sladkosti a jsou dobrým funkčním sladidlem, což může hrát roli v nízkoenergetických potravinách, jako jsou dietní potraviny, diabetické potraviny, hypertenzní potraviny.
